食品安全、营养和粮食保障有着千丝万缕的联系。不安全的食品造成疾病和营养不良的恶性循环，尤其影响到婴幼儿、老人和病人。

雯雯最爱喝的饮料是奶茶，一上街就缠着妈妈买奶茶。这天，妈妈就买了两杯回家。

 

回家以后，雯雯喝了一杯，妈妈那杯没顾上喝，雯雯也实在喝不动了，就放了一下午。

 

晚上，雯雯把奶茶放进冰箱冷藏起来，想着明天还可以喝。第二天，雯雯拿出奶茶一尝，味道有点儿不一样了，不过倒了觉得可惜，还是给喝了。

 

过了一会儿，雯雯开始肚子疼，并且疼得越来越厉害，妈妈带她去了医院，原来是喝变质的奶茶引起了食物中毒。

食物中毒指食用了不利于人体健康的食品而导致的急性中毒性疾病。食物中毒通常是在不知情的情况下发生，例如，食用了被细菌及其毒素污染的食物，或摄食毒草河豚等含有毒素的动植物。

 

食物中毒一般可分为细菌性(如大肠杆菌)、化学性(如农药)、动植物性(如河豚、扁豆)和真菌性(如毒蘑菇)要确保食品安全，在食品购买、加工、存储、食用等过程中要确保卫生，防止食物中毒。

 

本案例中，奶茶储存不当引发变质，导致了雯雯的食物中毒。奶茶在夏季常温下放置时间长了容易变质，如果一回家就放进冰箱储存，变质的可能性会降低。

 

当孩子出现中毒症状时，需立即就医。夏季是食物中毒的高峰期，家长特别要注意食品安全。

家长确保孩子的饮食安全应注意以下三点。

1.掌握必要的儿童饮食安全知识

 

家长有必要掌握一定的儿童饮食安全知识，避免盲目购买食物导致对孩子身心健康的损害。例如，家中尽量少买冷饮、膨化食品、果冻等。这些食品长期食用，不利于儿童健康成长。

 

再者，提醒孩子多喝白开水，少喝或尽量不喝彩色汽水、碳酸饮料、奶茶、咖啡等；尽量为孩子的三餐提供均衡的营养；教育孩子合理饮食，避免偏食，避免暴饮暴食。

 

2.注意食品及其包装中可能存在的潜在危险

家长在为孩子挑选食品时，要注意食品包装中可能存在的潜在危险。例如，易拉罐装饮料比瓶装饮料铝的含量高出3-6倍，若常饮易拉罐饮料，会造成铝摄入过多问题。

 

铝过多可能导致儿童智力下降，行为异常，不利于儿童骨骼及牙齿发育。另外，提醒儿童注意防范吃东西时被噎着，如注意吃鱼时不要被鱼刺卡嗓子等。

3.对孩子进行食品安全教育

家长对孩子也要进行食品安全教育，教育他们去正规商店买食品，选择食品时要看生产日期和保质期；不买校园周边、街头巷尾的三无食品；饭前便后要洗手；水果要洗干净后才能吃；放很久的食品、饮品不能食用，有异味的食品不能食用。

 

家长还要告诉孩子，冰箱里的食品哪些可以直接吃，哪些要加热消毒后才能吃。